- Oct 10 Mon 2022 12:04
【「心。築故事館」－小塹有約遊程規劃競賽】秋天的城市輕旅與東南亞味旅
- Dec 11 Sun 2016 11:45
㊣ 台北猴峒大麵發 ㊣ 充滿記憶的老麵攤
- Nov 02 Wed 2016 10:59
㊣ 嘉義東市場 ㊣ 意外尋獲的飲食舊文化
清晨一大早，從旗山坐了那六點五十分的公車到達新左營準備搭八點零五分的火車到達嘉義。雖然沒睡過頭，也順利坐到公車。但可能是因為還沒睡醒，看了火車站的電子時刻表的08:08分的就下了第三月台。
在月台閒閒的時候，想到以前分明都不會坐到第三月台的阿，嗯，可能是因為是自強號車站有分流系統吧。就在八點零四分的時候，我的後方出現了很熟悉的聲音。
阿~是自強號~
- Oct 01 Sat 2016 13:00
㊣ 台中默默 ㊣ 不急的手作日式飯糰
在這什麼都講手作的年代，餐廳也在這近幾年吹近了一波手作風。但手作風也不是每一間都是讓消費者買單。
我認真地覺得，手作要成功，那就得讓食材簡單化，開餐館子的的心回到5-60年代那樣之單純。開館子是把自己拿手的拿出來賣，目的是為了讓自己活得下去，也賣顧客喜歡吃的東西。那如果剛好你拿手的菜可以讓你活得下去，也正好是大家都會喜歡吃的東西，那就是真的是萬得佛了。
綜觀這幾年，開館子的簡單心態還是在，但卻不被開餐館的人所重視。開始追求能多賺十元就多賺十元。這背後的意義就是成本必須要少十元。多賺十元的方式可以是低俗地在盤子下面墊著幾片生菜和上面疊些生菜。多賺十元的方式也可以是沒良心地加入各式各樣豐富味覺的調味料但卻沒有真實食材該有的味道；食品工業到現在還是雙面刃，是也不是。後者也是餐飲職業強勢教育消費者的爛步。就是隔行如隔山般，消費者面對隔行的教育，也只能將隔山的教育納入。貪心的商人故意忽略了良心，黑手一伸進入了我們的飲食。更糟的是連外行都會跑進這個行業，只因為這個行業令人覺得充滿希望。
- Dec 13 Thu 2012 21:29
泰艾玩 @ 安帕瓦(Amphawa) (上)
- May 19 Sat 2012 22:29
泰艾吃 @ 餐廳美食 大城府‧河邊美景
- May 12 Sat 2012 23:28
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- May 11 Fri 2012 12:24
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泰艾唸 @ 我在曼谷 第二天
艾‧泰 (2)
