艾高 ㊣ 飛高高

我喜歡用雙腳畫地圖，

畫一個屬於自己的地圖。

秋天的新竹，白天陽光和煦，

午後輕風拂去早上的熱，非常適合散步。

我想散出一個充滿東南亞風味的步。

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古早味，其實對於每一個人的定義都不太一樣。

可以大至台灣的古早味，也可以小至旗山在地古早味。也可以把古早味只單純在一道菜上。

還沒到猴峒前，對於這個地區就只有貓的想法。這個山中城市也是在近幾年來因為政府的開發，結合友善貓城的概念。就變成了一個極具特色的觀光景點。又因地緣關係，和九份金瓜石在同一個山區，所以外國遊客也都會順道拜訪此地。當初人多的時候得確聽到了許多居民皮動保團體反對的聲音，也許是大家都聽到了，漸漸地磨合，建立起一個比較和諧的觀光聚落。

今天來訪的這間是大麵發古早味麵店，就在出猴峒車站的左手邊。友人毫不遲疑的就帶著我進來坐下。原因就是這是一間沒有觀光色彩的麵店。怎麼說沒有色彩呢？因為這是一家在猴峒觀光開發前就存在的一家當地麵館。而正是這個原因，讓我立馬被說服，不去看其他旁邊看似更美味的館子。

點完餐，坐著著餐的時候，阿婆她推著車，駝著走了好幾趟。她手邊揮舞邊唸著：來喔，吃麵，這邊和這邊都是我的。硬朗的模樣，可以想像以前她一定是風光站在煮麵台沏著麵，招呼著左鄰右舍，填飽他們的肚子。

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清晨一大早，從旗山坐了那六點五十分的公車到達新左營準備搭八點零五分的火車到達嘉義。雖然沒睡過頭，也順利坐到公車。但可能是因為還沒睡醒，看了火車站的電子時刻表的08:08分的就下了第三月台。

在月台閒閒的時候，想到以前分明都不會坐到第三月台的阿，嗯，可能是因為是自強號車站有分流系統吧。就在八點零四分的時候，我的後方出現了很熟悉的聲音。

阿~是自強號~

阿~我的行李有15公斤重~

阿~我來不及了~

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在這什麼都講手作的年代，餐廳也在這近幾年吹近了一波手作風。但手作風也不是每一間都是讓消費者買單。

我認真地覺得，手作要成功，那就得讓食材簡單化，開餐館子的的心回到5-60年代那樣之單純。開館子是把自己拿手的拿出來賣，目的是為了讓自己活得下去，也賣顧客喜歡吃的東西。那如果剛好你拿手的菜可以讓你活得下去，也正好是大家都會喜歡吃的東西，那就是真的是萬得佛了。

綜觀這幾年，開館子的簡單心態還是在，但卻不被開餐館的人所重視。開始追求能多賺十元就多賺十元。這背後的意義就是成本必須要少十元。多賺十元的方式可以是低俗地在盤子下面墊著幾片生菜和上面疊些生菜。多賺十元的方式也可以是沒良心地加入各式各樣豐富味覺的調味料但卻沒有真實食材該有的味道；食品工業到現在還是雙面刃，是也不是。後者也是餐飲職業強勢教育消費者的爛步。就是隔行如隔山般，消費者面對隔行的教育，也只能將隔山的教育納入。貪心的商人故意忽略了良心，黑手一伸進入了我們的飲食。更糟的是連外行都會跑進這個行業，只因為這個行業令人覺得充滿希望。

消費者在這環節上好像也不是錯的。因為消費者要的是心靈上的滿足。美食是最直接的滿足。墊上幾片生菜是健康的安慰，是視覺的滿足。不管烹調方式，只管桌上送進口的美味食物，是心靈最深的安慰。館子老闆也滿足了自己的荷包，也滿足了消費者需要被安慰的心。

面對食物，也絕對不能「默默」。(會不會轉太硬)

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旅遊，是去過水一下。回來可以炫耀你去過那個地方，但卻對當地文化一無所知。

旅行，是去體驗一下。回來可以分享你去過那個地方，且能對當地文化侃侃而談。

三次了，去了這個美麗的安帕瓦。

說來殘愧，去了三次的泰國，這一次才認真地注意到這個美麗的小城。

會注意到這個地方要感謝到方光榮老師和他美麗的女朋友Miss Poy。

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我也真的不知道要叫這家什麼鬼名字，

但因為是在河邊吃的，就叫河邊美食吧，

希望市中路的河邊不要告我，哈！

這家呢，是我們開車到大城府要買我房間的傢俱，順道去吃的。

為什麼特地要跑到這麼遠的地方，

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嘿，可以只有這一集吧。

因為我放出風聲說我不喜歡甜的東西。

所以先上這篇了。

啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦 (分隔線) 啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦

如果大家還有印象那個泰國自助餐的話，這家攤子就在他的正對面。

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今天開版第一次的泰國平民美食區

這邊大約是紀錄著我吃過覺得粉好吃的「鹽」東西

啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦 (分隔線) 啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦

首先登場的是泰式通心粉

這個味道我想大家應該吃得出來，蕃茄醬的味道很重，我愛，很好吃。

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話說，先來廢話一下我為什麼會知道這個地方。

好像在四月非常底的時候，我坐BRT(曼谷的高級公車，10元一趟)的時候，

看到有人在看M2F(免費報紙)，最外面是UNIQLO的GRAND OPEN的廣告。

我只看得懂那三個英文拚成的字，所以回家速速查了哪裡新開了，一定會有特價。

才會知道這個連賣場自己都是新開幕的MEGABANGNA (BANGNA是那個地區的名字)。

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第二天早晨，六點半就起床，因為就要七點要進學校。

賴床。

結果就匆忙地換上西裝，打上領帶，我與宋志忠就急忙出門去「吃早餐」。

平時就起床氣的我，也嚥不下太多東西，

宋志忠則是囫圇吞棗地吃了二大盤米飯。

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文化，一直都是課本上的文字。

體驗文化，變成了一種實踐文字意義的方式。

然而，無法避免的就是衝突。

本來該是這樣的，沒想到在另一個文化卻是截然不同的表現方式。

我在泰國的日子，當然初始是期待體驗文化，

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為了我有一天騎車要回家的路上，在裕誠西堤旁的電線桿上看到了「流動的女神」。

就發了個誓我一定要去。中間也經過許多次記得不記得，記得不記得！

終於昨天讓我記得，而且上網查了一下他導覽的時間。

話說，看這種展，有導和沒導真的差蠻多的說。

之所謂流動的女神就是因為媽祖繞境，才幫這個展取名的。

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